Nieuws
Introductiefilm: Russische bietensoep & gesprek met Risto Joost
07.10.2011In november zingt het Nederlands Kamerkoor de Vespers van Rachmaninoff onder leiding van de nieuwe chef Risto Joost. De vaste Russische taalcoach van het koor, Raya Lichansky, nodigde hem uit voor een bord borsjt en praatte met hem over de Vespers. Bekijk hier het resultaat!
Rachmaninoff: Vespers
Leeuwarden Jacobijnerkerk - 9 november, 20.15 uur
Utrecht Pieterskerk - 11 november, 20.15 uur
Alkmaar Grote Sint Laurenskerk - 15 november, 20.15 uur
Amsterdam Muziekgebouw aan ‘t IJ - 16 november, 20.15 uur
Enschede Grote Kerk - 17 november, 20.00 uur
Den Haag Nieuwe Kerk - 19 november, 20.15 uur
Naarden Grote Kerk - 20 november, 20.15 uur
Arnhem Musis Sacrum - 21 november, 20.15 uur
Meer informatie over de concerten vindt u hier.
En zoals beloofd, het recept, met dank aan Raya:
Russische bietensoep, borsjt
- 2 grote gekookte rode bieten
- 1 kleine winterwortel, geschild
- 2 stengels bleekselderij
- 2 vastkokende aardappels, geschild
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 el zonnebloemolie
- 1,5 liter bouillon (groente of vlees)
- blaadje laurier
- 5 zwarte peperkorrels
- 250 g heel fijn gesneden spitskool
- 1 plak gebraden rosbief van 100 g
- zout & versgemalen peper
- zure room
- verse dille
Snijd de bietjes, winterwortel, bleekselderij en aardappels in kleine blokjes, snipper de sjalotjes en de knoflook.
Verwarm de zonnebloemolie in een ruime soeppan, laat de sjalotjes, wortel, bleekselderij, aardappels en knoflook hierin 10 minuten zachtjes glazig bakken.
Voeg de bouillon en bietenblokjes toe, leg het laurierblaadje en de peperkorrels erbij en breng aan de kook.
Laat de soep 30 minuten zachtjes koken.
Snijd de plak gebraden rosbief in blokjes.
Roer 5 minuten voor het opdienen de spitskool en rosbief door de soep.
Proef de soep en maak eventueel op smaak met zout en peper.
Serveer met zure room en garneer met fijngesneden dille.
Overzicht
Maak een selectie